Sapi Lada Hitam – Tips Dagingnya Tetap Empuk | Black Pepper Beef Recipe | Nael Onion
Sapi lada hitam adalah masakan yang sangat populer di restoran-restoran ternama. Namun, banyak orang yang merasa kesulitan untuk membuatnya di rumah karena takut dagingnya menjadi keras dan tidak empuk. Padahal, dengan beberapa tips, kamu bisa membuat sapi lada hitam dengan daging yang tetap empuk, lembut dan enak. Berikut adalah beberapa tipsnya:
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Untuk membuat sapi lada hitam yang empuk, pilihlah potongan daging yang bagus dan berkualitas tinggi, seperti tenderloin atau sirloin. Daging yang terlalu keras atau berlemak banyak akan membuat masakanmu terasa kurang enak.
2. Potong Daging Sesuai Arah Serat
Penting untuk memotong daging sesuai arah serat agar tidak membuatnya keras dan sulit dikunyah. Cara mudah untuk memeriksa arah serat yaitu melihat garis-garis kecil pada permukaan daging.
3. Marinasi Daging
Sebelum dimasak, marinasi daging dengan bumbu yang sesuai selama minimal 30 menit. Bumbu yang digunakan bisa berupa jahe, bawang putih, kecap manis, saus tiram, dan lada hitam. Marinasi membantu melunakan serat daging dan meresapkan bumbu ke dalam daging.
4. Buat Pastakan Bumbu
Pastakan bumbu dengan blender atau food processor untuk membuat bumbu yang lebih halus dan rata. Dengan begitu, rasa bumbu dapat merata ke seluruh bagian daging.
5. Gunakan Wajan Besar
Jangan gunakan wajan kecil untuk memasak sapi lada hitam, karena itu hanya akan membuat daging cepat gosong dan matang tidak merata. Gunakan wajan yang cukup besar untuk bisa mengaduk daging dengan mudah.
6. Jangan Terlalu Lama Memasak
Sapi lada hitam memang harus dimasak sampai matang, tapi jangan terlau lama memasaknya. Daging yang terlalu matang akan membuatnya keras dan sulit dikunyah. Setelah daging matang, segera angkat dari wajan dan sajikan.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat sapi lada hitam dengan daging yang tetap empuk dan enak. Berikut adalah resep Sapi Lada Hitam Nael Onion:
Bahan-bahan:
– Daging sapi 500 gram (potong sesuai arah serat)
– Jahe parut 1 sendok teh
– Bawang putih cincang 2 siung
– Kecap manis 2 sendok makan
– Saus tiram 2 sendok makan
– Lada hitam bubuk 2 sendok teh
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air 150 ml
– Bawang bombay (iris tipis)
Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi dengan jahe parut, bawang putih, kecap manis, saus tiram, lada hitam dan garam selama minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan bumbu marinasi dan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai air habis dan daging matang sempurna.
5. Sajikan sapi lada hitam bersama nasi putih hangat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Ringkasan:
– Pilih potongan daging yang tepat dan potong sesuai arah serat
– Marinasi daging minimal 30 menit
– Buat pastakan bumbu
– Gunakan wajan besar
– Jangan terlalu lama memasak
