Banyak orang yang suka menikmati hidangan daging sapi yang empuk dengan saus lada hitam. Namun, terkadang sulit memasak daging sapi agar empuk dan sausnya terlalu kental atau terlalu cair. Oleh karena itu, kali ini kita akan membahas resep daging sapi saus lada hitam yang enak dan empuk, serta tips agar daging sapi empuk saat dimasak.
RESEP DAGING SAPI SAUS LADA HITAM:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi has dalam
– 2 sendok makan minyak sayur
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 ruas jahe, cincang halus
– 2 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 sendok teh kecap manis
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap asin
– 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
– 1 sendok makan tepung maizena
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Iris daging sapi tipis-tipis
2. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi
3. Masukkan daging sapi lalu aduk hingga berubah warna dan matang
4. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, lalu aduk sebentar
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin, aduk rata
6. Taburkan lada hitam bubuk dan garam secukupnya, aduk rata
7. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk sebentar
8. Larutkan tepung maizena dengan air, lalu tuang ke dalam wajan
9. Aduk hingga saus mengental dan daging empuk
TIPS SUPAYA DAGING EMPUK:
1. Pilih daging sapi yang baik kualitasnya. Usahakan memilih daging yang berlemak dan berurat halus agar empuk.
2. Sebelum dimasak, rendam daging dalam air dingin selama beberapa jam atau semalaman. Hal ini akan membuat serat daging melunak dan empuk saat dimasak.
3. Jangan langsung memasak daging sapi dari dalam lemari es. Biarkan daging berada dalam suhu ruang selama beberapa menit sebelum dimasak.
4. Saat memasak, jangan terlalu banyak mengaduk atau mengangkat daging sapi. Daging sapi yang terlalu sering diaduk akan melepaskan air yang akan membuat daging menjadi lebih keras.
5. Jika ingin membuat daging lebih empuk, tambahkan jenis pengempuk daging (meat tenderizer) ke dalam daging sapi sebelum dimasak.
Demikian resep daging sapi saus lada hitam yang empuk dan enak, serta beberapa tips agar daging empuk saat dimasak. Selamat mencoba!
SUMMARY:
– Rahasia daging sapi empuk: pilih daging yang berlemak dan berurat halus, rendam dalam air dingin, biarkan dalam suhu ruang sebelum dimasak, jangan terlalu banyak mengaduk, dan gunakan pengempuk daging.
– Resep daging sapi saus lada hitam: iris daging, tumis bawang putih dan jahe, masukkan daging sapi, tambahkan bawang bombay, kecap manis, saus tiram, dan kecap asin, lada hitam bubuk, garam dan air, tambahkan tepung maizena hingga saus mengental dan daging empuk.
