Menu lauk merupakan salah satu menu yang wajib ada saat buka puasa dan sahur. Nah, untuk memenuhi kebutuhan di rumah, ada beberapa resep menu lauk buka puasa dan sahur yang enak dan mudah. Siapkan bahan-bahan di bawah ini dan ikuti langkah-langkahnya!
1. Ayam Geprek
Bahan:
– 500 gram dada ayam fillet
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 150 gram tepung terigu
– 2 butir telur ayam
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
– 2 sendok makan mentega
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai rawit, iris halus
– Gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong dada ayam fillet menjadi beberapa bagian, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan tepung terigu dengan telur ayam hingga tercampur rata. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung dan telur, kemudian goreng hingga matang.
3. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya.
4. Masukkan mentega ke dalam tumisan bawang putih dan cabai. Aduk rata. Setelah mentega mekar, masukkan ayam goreng dan potong-potong. Aduk hingga rata dengan tumisan bawang putih dan cabai.
5. Ayam geprek siap disajikan.
2. Sayur Lodeh
Bahan:
– 250 gram labu siam, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah cabai merah, iris serong
– 2 buah cabai hijau, iris serong
– 200 ml santan kental
– 500 ml air
– Gula dan garam secukupnya
– 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan labu siam dan tumis hingga layu.
3. Tuang air dan santan ke dalam tumisan. Masak hingga labu siam matang.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Masukkan irisan cabai merah dan hijau. Aduk hingga rata dan sayur lodeh siap dihidangkan.
3. Sate Ayam Bumbu Kacang
Bahan:
– 500 gram dada ayam fillet, potong-potong
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu kacang:
– 200 gram kacang tanah, sangrai
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah
– 1 sendok teh gula
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam fillet dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Tusuk potongan ayam ke dalam tusuk sate hingga habis. Simpan di dalam kulkas sambil menyiapkan bumbu kacang.
3. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau cobek.
4. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk hingga rata.
5. Siapkan panggangan atau teflon. Panggang sate ayam hingga matang. Sahur atau buka puasa anda tentunya jadi lebih nikmat dengan sate ayam bumbu kacang ini.
4. Gurame Bakar
Bahan:
– 500 gram ikan gurame, bersihkan dan belah dua
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 sendok makan minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 buah cabai merah, iris halus
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis daun jeruk, serai, dan lengkuas dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan ikan gurame ke dalam tumisan dan panggang hingga matang. Angkat.
4. Tumis cabe merah hingga layu, kemudian beri garam dan gula secukupnya.
5. Sajikan ikan gurame dengan tumisan cabe merah sebagai pelengkapnya.
5. Tumis Tahu Pedas
Bahan:
– 300 gram tahu, potong kotak
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 2 lembar daun bawang, iris halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng puisikan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan potongan tahu ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk hingga rata. Sajikan tumis tahu sebagai lauk sahur atau buka puasa.
6. Oseng Tempe
Bahan:
– 300 gram tempe, potong-potong dadu
– 1 buah bawang bombay, iris serong
– 3 buah cabai merah, iris serong
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bawang putih dan cabai merah. Tumis hingga layu.
3. Masukkan tempe dan tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
5. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan oseng tempe siap disajikan.
7. Cah Kangkung
Bahan:
– 500 gram kangkung, siangi
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris halus
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
3. Masukkan kangkung dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga kangkung layu.
5. Cah kangkung siap disajikan.
Itulah 7 resep menu lauk buka puasa dan sahur yang bisa Anda coba di rumah. Semua resep mudah dan enak. Selamat mencoba!
– Ayam Geprek
– Sayur Lodeh
– Sate Ayam Bumbu Kacang
– Gurame Bakar
– Tumis Tahu Pedas
– Oseng Tempe
– Cah Kangkung
