Rendang daging adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat terkenal di seluruh dunia. Masakan ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat dan sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, lebaran, dan acara adat lainnya. Rendang daging terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Indonesia dan diolah secara perlahan hingga bumbu meresap ke dalam daging. Berikut adalah resep rendang daging yang enak dan mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
2 buah kelapa parut, ambil santannya saja
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabe merah besar, potong-potong
10 buah cabe rawit, potong-potong
10 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
1 sendok teh jinten
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh pala
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam jawa
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Potong-potong daging sapi dan bersihkan.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu dan rempah-rempah lalu haluskan dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging sapi dan aduk rata. Tambahkan bumbu halus, serai, cabe merah besar, dan cabe rawit. Aduk rata lagi.
5. Tambahkan air santan kelapa, gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata kembali.
6. Masak rendang daging di atas api kecil dan aduk sesekali agar bumbu meresap ke dalam daging.
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
8. Rendang daging siap disajikan.
Rekomendasi penyajian:
– Sajikan rendang daging bersama with nasi putih dan acar mentimun sebagai pelengkap.
– Rendang daging juga dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari dan dimasak kembali untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.
– Untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, rendang daging dapat dimasak dalam potongan kecil dan dibuat dalam jumlah besar.
Summary:
– Resep rendang daging terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Indonesia dan diolah secara perlahan.
– Bahan-bahan mencakup daging sapi, kelapa parut, bumbu dan rempah-rempah seperti cabe, serai, dan lainnya.
– Langkah-langkah termasuk memotong dan membersihkan daging, bumbu halus, dan memasak rendang dengan aduk perlahan-lahan.
– Rendang daging dapat disajikan dengan nasi putih dan acar mentimun dan dapat tahan dalam kulkas selama beberapa hari.
