Ayam panggang Kalasan adalah salah satu hidangan khas Yogyakarta yang terkenal sangat lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti perayaan hari besar atau acara keluarga. Resep ayam panggang Kalasan sangatlah sederhana dan dapat disiapkan dengan mudah di rumah. Mari kita lihat resepnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung
– 6 siung bawang putih
– 8 butir kemiri
– 4 lembar daun salam
– 4 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas kunyit, memarkan
– 1 sdm garam
– 2 sdm air asam Jawa
– 2 sdm kecap manis
– 50 ml air
– minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian
2. Lumuri ayam dengan garam dan perasan air jeruk nipis
3. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan
4. Panaskan minyak dalam wajan yang besar, tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan ayam, daun salam, serai, daun jeruk, air asam Jawa, dan kecap manis, aduk rata
6. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
7. Angkat ayam dari wajan, letakkan di atas pemanggang, hingga matang dan kecoklatan.
Ayam panggang Kalasan siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal jika ingin lebih pedas.
Ringkasan resep ayam panggang Kalasan:
– Potong ayam dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis
– Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun salam, serai, daun jeruk, air asam Jawa, dan kecap manis
– Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
– Angkat ayam dan panggang hingga kecoklatan
– Siap disajikan dengan nasi putih dan sambal
