Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar? Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan ayam yang di bakar dengan bumbu rempah yang khas. Salah satu jenis ayam bakar yang terkenal di Indonesia adalah Ayam Bakar Kalasan yang terkenal dari Jogjakarta.
Namun kali ini kita akan membuat Ayam Bakar Kalasan Sanjaya yang pastinya akan membuat nagih dibuat dengan cara yang mudah dan sederhana. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 3 sdm cabai merah halus
– 2 sdm jahe parut
– 2 sdt kunyit bubuk
– 2 sdt ketumbar bubuk
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm minyak goreng
– 10 batang sereh
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian dan buat beberapa goresan di bagian dalamnya agar bumbu meresap lebih sempurna.
2. Tumbuk kasar sereh dan campurkan dengan cabai merah halus, jahe parut, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan air jeruk nipis.
3. Balurkan bumbu di atas ayam hingga merata. Diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Panaskan grill atau panggangan. Bakar ayam dengan api kecil hingga matang merata untuk potongan yang besar seperti dada ayam dan paha atas.
5. Balik potongan ayam setiap beberapa menit dan oleskan lagi sisa bumbu pada saat di balik.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi dan lalapan.
Ayam Bakar Kalasan Sanjaya siap dinikmati!
Ringkasan:
– Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih enak
– Buat goresan pada bagian dalam ayam agar bumbu meresap sempurna
– Diamkan ayam yang sudah dibumbui minimal 2 jam agar bumbu meresap
– Bakar ayam dengan api kecil dan balik potongan ayam setiap beberapa menit agar matang merata
– Sajikan dengan nasi dan lalapan.
