Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang populer dan dikonsumsi di seluruh Indonesia. Salah satu varian ayam goreng yang paling terkenal dan nikmat adalah ayam goreng Kalasan. Ayam goreng Kalasan berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta dan terkenal dengan rasa yang empuk dan lezat. Berikut adalah resep ayam goreng Kalasan yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 liter air kelapa
– 2 sendok makan garam
– 2 sendok makan gula merah, sisir
– 3 sendok makan air asam jawa
Bahan bumbu yang dihaluskan:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 sendok teh ketumbar
– 2 sendok teh merica butir
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan secara merata dan biarkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan air kelapa hingga mendidih dan masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula merah. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Masak ayam dengan api sedang hingga air kelapa menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Sekitar 30-40 menit.
5. Setelah air menyusut, masukkan air asam jawa dan aduk rata. Masak lagi selama 10 menit.
6. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning kecoklatan.
7. Angkat ayam dan tiriskan.
Ayam goreng Kalasan siap disajikan untuk keluarga dan teman-temanmu. Kamu bisa menikmati ayam goreng Kalasan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Ringkasan:
– Ayam goreng Kalasan merupakan hidangan khas yang terkenal dengan rasa yang empuk dan lezat.
– Bahan-bahan utama termasuk ayam, daun salam, daun jeruk, serai, air kelapa, garam, dan gula merah.
– Bumbu yang dihaluskan terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica butir.
– Proses memasaknya meliputi melumuri ayam dengan bumbu, merebus ayam dengan air kelapa dan bumbu, membumbui dengan air asam jawa, dan menggoreng ayam hingga matang.
– Ayam goreng Kalasan cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
