Daging sapi masak merah atau yang biasa juga disebut dengan masak habang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Rasa pedas dan gurih yang dimilikinya memang sangat menggugah selera. Untuk kamu yang ingin mencoba membuat daging sapi masak merah ini sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi yang sudah dipotong-potong
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah cabe rawit
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan kunyit. Tumis hingga harum dan matang.
3. Setelah itu, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak daging hingga empuk dan bumbu meresap. Biasanya proses memasak ini memakan waktu sekitar 1,5 sampai 2 jam. Kamu bisa mengecek kelembutan daging dengan tusuk gigi atau garpu.
5. Setelah itu, tambahkan gula merah dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat dan hidangkan.
Daging sapi masak merah siap disajikan. Kamu bisa menambahkan nasi putih atau lontong sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba!
Ringkasan cara membuat daging sapi masak merah:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabe rawit
– Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan kunyit
– Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga berubah warna dan matang
– Tuangkan air dan masak daging hingga empuk dan bumbu meresap
– Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
