Resep Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar Taliwang adalah hidangan khas dari daerah Lombok yang sangat populer dan menjadi favorit bagi banyak orang. Ayam yang diolah dengan bumbu khas dengan cita rasa pedas dan gurih sangat cocok dijadikan hidangan utama saat acara keluarga maupun saat berkumpul dengan teman-teman. Berikut adalah resep ayam bakar Taliwang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan gula merah
– 4 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit merah
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan kecap manis
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 200 ml air
Langkah-langkah:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20-30 menit.
2. Blender bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, dan lengkuas dengan sedikit air hingga halus.
3. Campurkan hasil blender dengan gula merah, kecap manis, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4. Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan bumbu yang sudah dicampur tadi. Aduk hingga harum dan matang.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu.
6. Tuangkan air ke dalam wajan. Tunggu hingga air mendidih. Kecilkan api dan tutup wajan.
7. Biarkan ayam matang hingga meresap bumbu dan air menyusut.
8. Angkat ayam dari wajan dan panggang di atas arang hingga matang. Sambil membalikkan ayam, olesi dengan sisa bumbu untuk memberikan rasa yang lebih meresap pada ayam.
9. Ayam bakar Taliwang siap disajikan.
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
– Blender bumbu halus.
– Tumis bumbu di wajan dan masukkan potongan ayam.
– Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan hingga ayam matang.
– Panggang ayam hingga matang di atas arang dan olesi dengan sisa bumbu.
– Sajikan ayam bakar Taliwang.
