Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Lengkap dengan Sambal Plecing
Ayam bakar taliwang sering dianggap sebagai salah satu kuliner legendaris di Indonesia. Bagian taliwang sendiri merupakan daerah kecil di Lombok yang terkenal akan kelezatan ayam bakarnya. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara membuat ayam bakar taliwang, dan sambal plecing untuk menemani ayam bakar tersebut.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam ukuran sedang dipotong 4 bagian
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak goreng
– 2 sdm gula merah serut
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga suhu 200°C.
2. Bersihkan ayam dengan air mengalir, kemudian lumuri ayam dengan bawang putih, bawang merah, kecap manis, minyak goreng, gula merah serut, air jeruk nipis, dan garam secara merata.
3. Tusuk ayam pada tusuk sate secara perlahan-lahan dan rapat, kemudian panggang di atas panggangan selama 20-30 menit.
4. Balikkan ayam pada sisi yang lain dan panggang selama 20-30 menit lagi hingga matang sempurna.
Sambal Plecing:
Bahan-bahan:
– 4 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 buah tomat, iris tipis
– 1 sdt air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt terasi matang, sangrai
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, air jeruk nipis, garam, dan terasi matang.
2. Aduk rata semua bahan dan sambal siap disajikan dengan ayam bakar taliwang.
Ringkasan:
– Ayam bakar taliwang merupakan kuliner legendaris dari Taliwang di Lombok.
– Ayam dibersihkan dan dilumuri bumbu-bumbu, lalu dipanggang di atas panggangan selama 20-30 menit.
– Sambal plecing dapat diolah dengan haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, air jeruk nipis, garam, dan terasi matang.
– Sambal plecing siap disantap bersama dengan ayam bakar taliwang.
