Rendang Daging Sapi Pedas Empuk dan Enak
Rendang adalah semacam masakan khas dari Minangkabau yang banyak digemari oleh semua orang di Indonesia. Walaupun awalnya rendang merupakan masakan padang khas Sumatera Barat, namun kini rendang telah menjadi makanan yang populer di seluruh Indonesia. Rendang dikenal dengan bumbu khasnya yang bercitarasa pedas dan gurih, serta daging yang empuk ini menjadi daya tarik untuk mencoba masakan ini.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (yang berlemak sedikit)
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Rendang:
– 20 butir cabai merah
– 10 buah cabai rawit merah
– 10 butir bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 1 sendok makan ketumbar
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula melaka
Cara membuat:
1. Pertama-tama bersihkan daging sapi dari lemak dan potong-potong kecil.
2. Siapkan bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga harum.
4. Setelah itu masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk hingga daging tercampur dengan bumbu.
5. Tuangkan santan ke dalam panci, aduk rata, kemudian masak hingga santan terserap dan daging empuk.
6. Masukkan garam dan gula merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging dan santan mengental.
7. Terakhir, masak rendang selama 3 jam hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
8. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih yang masih panas dan irisan cabai merah.
Rendang daging sapi sederhana tapi bikin ketagihan
Apabila Anda tidak memiliki waktu yang cukup untuk membuat rendang yang rumit seperti Resep Rendang Daging Sapi pedas empuk dan enak, Anda bisa mencoba resep rendang daging sapi yang sederhana namun tetap enak dan menggugah selera. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi yang agak berlemak
– 2 bh santan kelapa
– 5 bh cabai merah besar, buang biji dan iris tipis
– 1 bh cabe merah keriting, iris tipis
– 2 bh bawang putih, iris tipis
– 8 bh bawang merah, iris tipis
– 2 bh serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama bersihkan daging sapi dari lemak dan potong-potong kecil.
2. Rebus daging dengan air hingga empuk, setelah itu tiriskan.
3. Siapkan bumbu, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah, cabe merah keriting, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga harum.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
6. Tuangkan santan ke dalam panci, aduk rata, kemudian masak hingga santan terserap dan daging empuk.
7. Masukkan garam dan gula merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging dan santan mengental.
8. Terakhir, masak rendang selama 2 jam hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
9. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih yang masih panas dan irisan cabai merah.
Simaklah tips-tips berikut ini ketika Anda membuat rendang daging sapi:
– Pilihlah daging sapi yang berlemak sedikit, agar hasil dari rendang tidak terlalu berat dan cenderung kering.
– Sebaiknya gunakan santan kelapa kental untuk hasil yang lebih gurih dan empuk.
– Jangan lupa untuk mengaduk rendang secara teratur agar bumbu meresap ke dalam daging secara merata.
– Diamkan rendang selama beberapa jam atau semalaman agar citarasa bumbu semakin meresap dan mantap.
