Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan nusantara yang diakui di seluruh dunia. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat dan sangat dikenal karena citarasa yang kaya dan bumbu yang khas. Meskipun tidak sulit, memasak rendang daging sapi memerlukan sedikit kesabaran dan keahlian dalam memadukan rempah-rempah yang tepat.
Inilah cara memasak rendang daging sapi dengan bumbu meresap hingga ke dalam dengan cara yang sederhana:
Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk empat porsi):
– Satu kilogram daging sapi yang dipotong menjadi bagian yang kecil
– Dua kaleng santan kental
– Tiga helai daun jeruk purut
– Lengkuas sebesar ibu jari dan dikupas
– Empat batang serai yang telah dipotong dan dihancurkan
– Lima lembar daun kunyit yang dicuci
– Lima buah cabai merah yang dipotong tipis
– Tiga buah cabai rawit merah (atau lebih, tergantung selera Anda)
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan wajan di atas api yang sedang, lalu goreng bagian daging sapi dalam minyak goreng sampai agak kecokelatan. Tiriskan daging dan simpan sisa minyak goreng untuk memasak lebih lanjut.
2. Masak santan kental dengan api kecil di dalam wajan yang sama di mana Anda menumis daging.
3. Setelah santan kental terpisah dari minyak, tambahkan bumbu-bumbu seperti daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan cabai merah. Aduk rata.
4. Tambahkan daging sapi yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata hingga bumbu-bumbu meresap ke dalamnya.
5. Tambahkan daun kunyit ke dalam wajan dan terus aduk. Biarkan makanan mendidih dan rempah-rempahnya diabsorbsi oleh daging.
6. Setelah itu, tambahkan garam dan satu sendok makan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata dan terus masak dengan api kecil.
7. Masak selama 2-3 jam atau sampai daging sapi menjadi empuk dan kuah menyusut. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk makanan untuk mencegah adanya gosong.
8. Setelah empuk, angkat wajan dan sajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai lauk makan siang atau dalam acara keluarga.
Inilah cara memasak rendang daging sapi yang lezat dan membuat meresap bumbu hingga ke dalam.
Ringkasan:
Bahan-bahan: daging sapi, santan kental, daun jeruk purut, lengkuas, serai, daun kunyit, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula pasir.
Langkah-langkah:
1. Goreng daging sapi sampai agak kecokelatan.
2. Masak santan kental.
3. Tambahkan bumbu-bumbu dan aduk rata.
4. Masukkan daging sapi dan aduk rata.
5. Tambahkan daun kunyit dan aduk terus.
6. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak selama 2-3 jam atau sampai empuk.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
Selamat mencoba dan selamat makan!
