Sate daging adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang sudah dikenal di seluruh dunia. Tidak hanya nikmat, sate juga bisa dijadikan sebagai sumber protein yang baik untuk tubuh. Namun, seringkali sate daging sapi menjadi kurang empuk dan lebih kenyal jika tidak dibuat dengan benar. Berikut ini resep sate daging sapi agar hasilnya empuk dan tidak mudah kering.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Kacang:
– 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
– 2 sendok makan kacang tanah goreng utuh
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 4 cabai merah keriting, buang bijinya, haluskan
– 2 sendok makan gula merah, serut
– 1/2 sendok teh garam
– 200 ml air
Cara membuat:
1. Rendam daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap manis, kecap asin, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk selama minimal 1 jam.
2. Tusuk daging yang sudah dibumbui pada tusuk sate yang telah direndam air selama 30 menit agar tidak gosong saat dipanggang.
3. Panggang sate di atas arang atau grill pan hingga matang dan kecokelatan. Oleskan minyak goreng agar sate tidak mudah kering.
4. Untuk membuat bumbu kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah serut, garam dan air dalam sebuah wadah dan aduk rata.
5. Rebus bumbu kacang hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan kacang tanah goreng utuh dan aduk rata.
6. Sajikan sate sapi dengan bumbu kacang.
Dengan mengikuti resep sate daging sapi ini, maka hasilnya akan empuk dan tidak kenyal. Berikut adalah beberapa poin penting dalam membuat sate daging sapi yang empuk:
– Rendam daging dengan bumbu selama minimal 1 jam agar bumbu dapat meresap dan membuat daging lebih empuk.
– Gunakan tusuk sate yang sudah direndam air agar sate tidak gosong saat dipanggang.
– Panggang sate dengan api sedang dan oleskan minyak goreng agar sate tidak mudah kering.
– Campurkan kacang tanah halus, kacang tanah goreng utuh, dan bumbu lainnya dalam bumbu kacang agar rasanya lebih mantap.
– Rebus bumbu kacang sambil diaduk agar tidak pecah dan tambahkan air secukupnya sampai bumbu mengental.
