Resep Daging Bumbu Age Khas Jawa Timur
Daging bumbu age adalah hidangan yang berasal dari Jawa Timur yang terkenal dengan rasa dan aroma rempah yang khas. Dalam hidangan ini, daging dipotong dan dimasak dengan rempah-rempah seperti serai, jahe, dan cabai untuk memberikan cita rasa yang unik dan nikmat. Berikut ini adalah resep daging bumbu age khas Jawa Timur yang dapat dicoba di rumah.
Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 ruas jari jahe, memarkan
– 10 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
– 5 cabai rawit (opsional)
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan gula merah, serut
– 1 sendok makan kaldu bubuk
– 1 sendok makan minyak goreng
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging sapi sesuai selera, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan anti lengket, kemudian masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong yaitu serai, salam, jahe, cabai merah, dan cabai rawit (optional). Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, air asam jawa, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan hingga meresap ke dalam daging.
5. Tutup wajan dan biarkan hidangan matang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit.
6. Jika dirasa masih kurang empuk, bisa ditambahkan air dan biarkan rebusan kembali hingga daging empuk.
Hidangan daging bumbu age siap disajikan dengan nasi hangat. Rasakan nikmatnya daging sapi yang empuk dengan aroma rempah yang khas. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Potong daging sapi sesuai selera dan cuci hingga bersih.
– Tumis bumbu seperti serai, salam, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
– Masukkan daging sapi dan aduk rata.
– Tambahkan air, garam, air asam jawa, gula merah, dan kaldu bubuk.
– Tutup wajan dan biarkan matang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
– Hidangan siap disajikan dengan nasi hangat.
