Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok NTB
Ayam bakar taliwang merupakan hidangan khas daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas yang khas serta bumbu dan rempah yang khas. Berikut ini adalah resep ayam bakar taliwang khas Lombok NTB yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
– 3 lembar daun jeruk purut
– 3 batang serai (ambil bagian putih, kemudian memarkan)
– 2 ruas kunyit (parut)
– 2 ruas jahe (parut)
– 500 ml air kelapa
– Bumbu halus:
– 10 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai benar-benar halus.
2. Panaskan air kelapa, kemudian masukkan bumbu halus, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata, kemudian biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan potongan ayam ke dalam rebusan bumbu dan kelapa tadi. Masak hingga ayam dan bumbu meresap dan matang sempurna.
4. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
5. Panggang ayam di atas bara api hingga seluruh bagian ayam menjadi kecoklatan dan terlihat kering.
6. Setelah selesai, ayam bakar taliwang siap disajikan.
Tips tambahan:
– Untuk hasil yang lebih lezat, sebaiknya gunakan ayam kampung.
– Tambahkan bumbu lain yang sesuai dengan selera Anda seperti garam, gula merah, dan lain-lain.
– Agar rasa pedas tidak terlalu kuat, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit.
Demikianlah resep ayam bakar taliwang khas Lombok NTB. Anda dapat mengkombinasikan hidangan ini dengan nasi putih atau nasi kuning, serta irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Resep ayam bakar taliwang khas Lombok NTB terkenal dengan cita rasa pedas yang khas dan bumbu rempahnya.
– Bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam, bumbu halus, kelapa, serai, kunyit, jahe, dan daun jeruk purut.
– Langkah-langkah pembuatannya meliputi penghalusan bumbu, perebusan bumbu dan kelapa, pemasukan ayam, pemanggangan ayam, dan penyajian.
– Tips tambahan yang bisa diterapkan adalah penggunaan ayam kampung, pembuatan bumbu sesuai selera, serta pengurangan jumlah cabai rawit agar tak terlalu pedas.
