Bahan-bahan:
1/4 kg bayam, petik daunnya
2 buah jagung manis, serut bulirnya
1 buah labu siam, potong kotak kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
100 gram kecambah, seduh air panas
1 sachet santan instan
2 siung bawang putih, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 liter air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah cabe merah keriting
2 buah kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan air, santan instan, bayam, jagung, labu siam, dan wortel ke dalam tumisan. Tunggu hingga bahan-bahan matang.
3. Tambahkan kecambah dan masak selama 5 menit lagi.
4. Tambahkan garam secukupnya dan masak sampai rasa sudah pas.
5. Sajikan sayur pendamping ketupat bersama ketupat yang telah diiris kecil-kecil.
Tips:
– Anda bisa menambahkan ayam atau daging pada sayur supaya lebih gurih.
– Untuk santan instan, gunakan air panas agar santan lebih cepat larut.
– Jangan biarkan bahan-bahan banyak tercampur saat dimasukkan ke dalam tumisan agar bahan-bahan tidak hancur.
Ringkasan resep sayur pendamping ketupat mantap dan lezat:
– Tumis bumbu halus, bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum.
– Tambahkan air, santan instan, bayam, jagung, labu siam, dan wortel ke dalam tumisan dan tunggu hingga matang.
– Tambahkan kecambah dan masak selama 5 menit lagi.
– Tambahkan garam secukupnya dan masak sampai rasa pas.
– Sajikan bersama ketupat yang telah diiris kecil-kecil.
