Resep Ayam Bakar Taliwang: Khas Lombok! Gurih Pedas!
Makanan khas Taliwang, Lombok, memang selalu menyajikan rasa yang begitu khas dan lezat. Resep ayam bakar Taliwang adalah salah satu di antara berbagai hidangan khas daerah Lombok yang banyak dicari oleh pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Bagi Anda yang ingin memasak hidangan khas ini di rumah, simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung (500-600 gram), potong menjadi 8 bagian
– 2 buah jeruk nipis
– 3 sdm minyak goreng
– 150 ml air untuk merendam
– 5 batang serai, memarkan
– 8 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
Cara membuat:
1. Pertama-tama, potong ayam menjadi delapan bagian yang tidak terlalu besar dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, bilas ayam dan tiriskan.
2. Rendam ayam dalam air selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga bumbu merata.
6. Tambahkan air, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Tutup wajan, masak ayam hingga bumbu meresap dan air berkurang. Sesekali balik ayam supaya matang merata.
8. Setelah matang, angkat ayam dan letakkan di atas wajan panggangan.
9. Panggang ayam di atas api sedang hingga warnanya kecoklatan.
10. Sajikan ayam bakar Taliwang dengan nasi putih dan sambal terasi.
Demikianlah resep ayam bakar Taliwang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Ringkasan:
– Potong ayam menjadi 8 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, rendam dalam air selama 30 menit.
– Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
– Masukkan ayam, air, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
– Panggang ayam di atas api sedang hingga kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
