Resep Dan Tips Membuat Ayam Bakar Padang
Ayam Bakar Padang merupakan masakan khas Sumatera Barat yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini memiliki ciri khas aroma bumbu rempah yang khas dan rasa yang gurih serta sangat cocok dihidangkan bersama nasi putih hangat. Berikut ini adalah resep dan tips untuk membuat Ayam Bakar Padang yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
2 sdm air asam
2 sdt gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
250 ml air matang
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 cm lengkuas
4 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
100 ml santan kelapa
100 ml minyak goreng
Cara Membuat Ayam Bakar Padang:
1. Lumuri ayam dengan air asam, gula merah, dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga bumbu harum dan masukkan serai serta daun jeruk.
3. Tambahkan santan kelapa, aduk rata dan masak hingga matang.
4. Masukkan ayam ke dalam bumbu dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuang air matang dan masak ayam hingga empuk dan matang serta air menyusut.
6. Panggang ayam pada pan yang sudah dipanaskan hingga warnanya kecokelatan.
7. Sajikan Ayam Bakar Padang dengan nasi putih hangat dan sambal hijau.
Tips:
1. Menggunakan ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih khas dan nikmat.
2. Sebaiknya cukup gunakan minyak goreng secukupnya agar hasilnya tidak terlalu berminyak.
3. Gunakan bumbu yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik dari Ayam Bakar Padang.
4. Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
5. Jangan terlalu banyak menggoreng ayam agar tidak terlalu kering dan keras.
6. Di dalam bumbu, tambahkan air matang agar air tidak cepat habis dan ayam tidak terlalu kering.
Sekarang Anda sudah dapat membuat Ayam Bakar Padang yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
