Ikan bakar Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang meresap. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dibakar dengan bumbu rempah khas Lombok. Jika Anda ingin mencoba hidangan ini, berikut adalah resep ikan bakar Taliwang yang enak dan mudah dibuat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 ekor ikan segar ukuran sedang
– 2 buah jeruk nipis
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 10 cabai rawit, iris halus
– 4 siung bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih, iris halus
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula merah
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat ikan bakar Taliwang:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk, aduk merata. Angkat dan biarkan dingin.
4. Siapkan alat bakar, panggang ikan di atas arang atau grill sampai matang dan kecokelatan di kedua sisinya.
5. Oleskan bumbu yang sudah diaduk ke kedua sisinya, panggang kembali hingga bumbu matang dan meresap ke dalam daging ikan.
6. Sajikan ikan bakar Taliwang dengan nasi putih dan sambal.
Tips:
– Gunakan ikan segar dan pilih ikan yang sesuai dengan selera Anda, seperti ikan kakap, ikan tongkol, atau ikan tenggiri.
– Untuk hasil yang lebih enak, dapatkan bahan-bahan segar dan pilih bumbu yang berkualitas.
– Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau bahkan jangan pakai sama sekali.
Bahan dan cara membuat ikan bakar Taliwang tersebut relatif mudah dan dapat ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Untuk menyajikan hidangan ini di atas meja makan dengan rasa yang maksimal, sebaiknya ikuti resep dan tips di atas. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Summary:
– Ikan bakar Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbunya yang meresap.
– Bahan-bahan yang diperlukan antara lain ikan segar, rempah khas Lombok, dan bahan-bahan penyedap lainnya.
– Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, panggang di atas arang atau grill sampai matang, oleskan bumbu pada kedua sisinya, panggang kembali hingga bumbu matang.
– Untuk hasil yang enak, gunakan ikan segar dan bumbu yang berkualitas.
– Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau bahkan jangan pakai sama sekali.
