Resep Ayam Ungkep yang Empuk dan Nikmat
Ayam Ungkep merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa yang lezat dan khas. Hidangan ini berisi potongan ayam yang diolah dengan bumbu-bumbu tradisional yang kuat sehingga menjadikan tekstur daging yang empuk dan meresap. Salah satu jenis Ayam Ungkep yang populer adalah Ayam Goreng Ungkep maupun Ayam Penyet Ungkep. Berikut ini adalah resep sederhana dan mudah yang bisa kita praktikkan di rumah:
Bahan-bahan Ayam Goreng Ungkep:
– Ayam potong menjadi beberapa bagian sekitar 1 kg
– 3 siung Bawang Merah
– 2 siung Bawang Putih
– 3 Butir Kemiri
– 1 sdt Ketumbar
– 1 sdm Gula Jawa
– 2 sdt Garam
– 2 batang Sereh
– 3 lembar Daun Jeruk
– 1 sachet Masako Ayam
– 400 ml Air
– Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Ayam Goreng Ungkep:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Giling bumbu yang sudah dihaluskan dengan gula jawa dan garam hingga tercampur rata.
3. Siapkan ayam yang sudah dipotong, lumuri ayam dengan bumbu yang sudah di giling, usahakan sampai bumbu merata dan meresap ke dalam ayam.
4. Tambahkan air dalam panci, rebus ayam dan bumbu, masukkan sereh, daun jeruk, dan masako ayam. Aduk hingga merata.
5. Rebus ayam hingga matang dan bumbu meresap, teruskan menggoreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng ayam hingga kecoklatan dan empuk.
6. Siapkan piring, tempatkan ayam goreng ungkep di atas piring dan sajikan bersama sambal serta nasi putih.
Bahan-bahan Ayam Penyet Ungkep:
– Ayam potong menjadi beberapa bagian sekitar 1 Kg
– 10 cabe rawit
– 6 siung Bawang Merah
– 4 siung Bawang Putih
– 2 Butir Kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 2 Batang Sereh, cincang halus
– 3 Lembar Daun Jeruk
– 2 lembar Daun Salam
– 1 buah Tomat, potong-potong
– 1 sdt Gula Jawa
– 1 sdt Garam
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Ayam Penyet Ungkep:
1. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan ayam, gula jawa, dan garam, aduk rata, dan masak hingga ayam empuk dan meresap bumbu.
5. Angkat ayam, tiriskan, dan goreng ayam hingga kecoklatan.
6. Siapkan beling (alu) yang datar, letakkan ayam goreng di atas beling, dan hancurkan ayam dengan cara dipukul hingga agak pipih.
7. Siapkan sambal tomat dan jeruk nipis yang sudah diiris. Sajikan Ayam Penyet kepada keluarga Anda disertai dengan nasi putih dan sambal tomat dan jeruk nipis.
Demikianlah resep ayam Ungkep yang empuk dan lezat, bisa kita coba di rumah. Selamat mencoba!
Sekilas Resep Ayam Ungkep Empuk:
– Bahan-bahan: Ayam potong, rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, sereh, daun jeruk, dan lain-lain, garam dan gula jawa, minyak goreng, air
– Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan ayam potong, gula jawa, dan garam. Rebus hingga ayam matang dan meresap bumbu.
– Lebih nikmat jika saat penyajian dilengkapi dengan sambal dan nasi putih.
– Untuk Ayam Penyet, tambahkan cabe rawit dan tomat pada bahan-bahan. Hancurkan ayam dengan cara dipukul hingga agak pipih sebelum disajikan.
