Masakan Sehat Resep SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA [Pendamping Ketupat Lebaran] #Shorts Yang Sehat

Resep SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA [Pendamping Ketupat Lebaran]

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,

Ketupat Lebaran adalah salah satu hidangan yang identik dengan Idul Fitri. Selain ketupat, ada beberapa hidangan pendamping yang biasanya disajikan saat Idul fitri salah satunya adalah sambal goreng kentang ati ampela. Sambal ini cocok dipadukan dengan ketupat sekaligus membuat hidangan menjadi lebih lengkap. Bagi sahabat yang ingin mencoba membuat sendiri sambal goreng kentang ati ampela, simak bahan dan cara pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:
– 500 gram kentang
– 250 gram ati ampela ayam
– 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 buah cabai merah besar, iris melintang
– 2 buah cabai hijau besar, iris melintang

Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Pertama-tama, rebus kentang hingga empuk, kuah rebusan kentang dapat digunakan sebagai bumbu penyedap sambal ini.
2. Pisahkan ati ampela dengan lemak serta lain-lain yang tidak diinginkan. Cuci bersih, rebus hingga empuk lalu potong-potong sesuai selera.
3. Haluskan bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas.Tumis hingga matang dan harum.
6. Masukkan potongan ati ampela ayam dan kentang. Aduk hingga merata.
7. Tambahkan santan sedikit demi sedikit.
8. Masukkan irisan cabai merah dan hijau. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
9. Masak hingga santan menyusut dan bumbu tercampur rata.
10. Sajikan dalam piring saji dan siap disantap bersama dengan ketupat.

Itulah resep sambal goreng kentang ati ampela yang dapat disajikan sebagai hidangan pendamping ketupat Lebaran. Mudah bukan? Selamat mencoba!

Rangkuman Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela:
– Rebus kentang dan pisahkan ati ampela ayam.
– Haluskan bumbu yang telah disiapkan.
– Tumis bumbu hingga harum dan masukkan daun salam, serai dan lengkuas.
– Masukkan potongan ati ampela ayam dan kentang, aduk hingga merata.
– Tambahkan santan sedikit demi sedikit dan irisan cabai merah dan hijau.
– Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
– Masak hingga santan menyusut dan bumbu tercampur rata.
– Sajikan dalam piring saji dan siap disantap bersama dengan ketupat.