Gulai kuning ikan tenggiri adalah hidangan khas Kelantan yang terkenal dengan rasa rempah yang kaya dan kuah santannya yang lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai kuning ikan tenggiri ala Kelantan.
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tenggiri, potong-potong
– 1 liter air
– 1 buah kelapa parut, ambil santannya
– 4 buah bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih, iris halus
– 1 ruas jahe, iris halus
– 1 ruas kunyit, iris halus
– 1 ruas lengkuas, iris halus
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
– 2 buah cabai merah besar, iris halus
– 2 buah cabai hijau besar, iris halus
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ikan tenggiri dalam air hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, aduk rata.
4. Tambahkan kelapa parut dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan cabai merah dan hijau, gula merah, dan garam, aduk rata.
6. Tambahkan ikan tenggiri, aduk perlahan hingga ikan tercampur rata dengan kuah.
7. Masak gulai hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Sajikan gulai kuning ikan tenggiri bersama nasi putih dan acar.
Gulai kuning ikan tenggiri ala Kelantan ini sangat cocok disajikan untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Rasa rempahnya yang kaya dan kuah santannya yang lezat akan membuat selera makan Anda terbuka. Selamat mencoba!
Summary:
Resep Gulai Kuning Ikan Tenggiri Ala Kelantan
– 500 gram ikan tenggiri, potong-potong
– 1 liter air
– 1 buah kelapa parut, ambil santannya
– Banyak rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas
– Berbagai daun seperti serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit
– Cabai merah dan hijau
– Gula merah, garam secukupnya
1. Rebus ikan tenggiri dalam air hingga matang dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, aduk rata.
4. Tambahkan kelapa parut dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan cabai merah dan hijau, gula merah, dan garam, aduk rata.
6. Tambahkan ikan tenggiri, aduk perlahan hingga ikan tercampur rata dengan kuah.
7. Masak gulai hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Sajikan gulai kuning ikan tenggiri bersama nasi putih dan acar.
