admin
Ayam Taliwang Khas Lombok: Resep dan Cara Membuat
Ayam Taliwang merupakan sebuah hidangan yang terkenal di Lombok. Berasal dari daerah Karang Taliwang, Kabupaten Sumbawa Barat, ayam ini memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk pecinta makanan pedas. Dalam pembuatannya, ayam Taliwang menggunakan rempah-rempah alami yang memberikan aroma dan rasa yang lezat di dalamnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat ayam Taliwang khas Lombok.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 5 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah besar
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 100 ml air matang
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Pisahkan kepala ayam dan potong menjadi 2 bagian.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit hingga lembut.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
5. Tambahkan air, gula pasir, dan garam. Aduk rata kembali dan biarkan mendidih.
6. Kecilkan api dan biarkan ayam Taliwang matang hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Ayam Taliwang siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau lombok ijo.
Ringkasan:
– Ayam Taliwang merupakan hidangan khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedasnya.
– Bahan-bahan utama yang digunakan adalah ayam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit.
– Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis dalam minyak goreng bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
– Ayam dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
– Air, gula pasir, dan garam ditambahkan dan biarkan ayam Taliwang matang hingga empuk dan bumbu meresap.
– Ayam Taliwang disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau lombok ijo.
