Resep Ayam Goreng Kalasan, KHAS YOGYAKARTA | CITA RASA TRADISIONAL INDONESIA
Ayam goreng kalasan merupakan salah satu masakan khas Yogyakarta yang sangat populer. Ayam goreng ini memiliki cita rasa yang khas, yaitu manis dan gurih dengan rempah-rempah yang lezat. Tak heran jika ayam goreng kalasan ini menjadi salah satu kuliner yang menjadi favorit di Yogyakarta.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdm gula merah
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdt garam
– 500 ml air kelapa muda
– Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas jari kunyit
– 2 ruas jari jahe
Cara membuat ayam goreng kalasan:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ayam dan air kelapa muda. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
5. Angkat ayam dan tiriskan.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
7. Ayam goreng kalasan siap disajikan.
Ingin menikmati ayam goreng kalasan dengan sempurna? Coba sajikan dengan nasi hangat, sambal dan irisan timun sebagai pelengkapnya. Selamat mencoba!
Ringkasan resep ayam goreng kalasan:
– Siapkan bahan, cuci ayam, dan sisihkan.
– Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas.
– Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan masukkan ayam serta air kelapa muda. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.
– Tiriskan ayam dan panaskan minyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
– Sajikan ayam goreng kalasan dengan nasi hangat, sambal, dan irisan timun.
