Resep Ayam Bakar Kalio Asli Padang Khas Pariaman Minang
Ayam bakar kalio merupakan salah satu makanan khas Minang yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Untuk membuat ayam bakar kalio asli Padang yang enak dan lezat, berikut adalah resepnya:
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
– 2 buah jeruk nipis, peras airnya
– 3 sdm minyak goreng
– 5 butir bawang merah, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, dimemarkan
– 4 buah cabai merah besar, iris serong
– 3 buah cabai rawit merah, iris serong
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah dan cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, serai dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan air secukupnya dan biarkan ayam matang dengan api sedang. Aduk sesekali.
5. Setelah ayam matang dan kaldunya mengering, angkat ayam dan tiriskan.
6. Panggang ayam di atas bara api atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius sampai kulit ayam kering dan berwarna kecoklatan.
7. Ayam bakar kalio siap disajikan dengan nasi putih.
Tips:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
– Tumis bawang dan rempah-rempah sampai harum agar rasa dan aromanya lebih terasa.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kaldunya mengental dan ayamnya lebih gurih.
– Panggang ayam dengan api sedang agar dagingnya tidak gosong dan kulitnya matang sempurna.
Ayam bakar kalio asli Padang khas Pariaman Minang siap disajikan. Selamat mencoba!
