Ayam bakar khas Solo adalah sajian khas Jawa yang terkenal akan kelezatannya. Menu ayam bakar ini biasanya memiliki cita rasa yang kaya rempah dan aromatik. Kebanyakan ayam bakar khas Solo disajikan dengan sambal dan nasi putih. Berikut ini adalah resep ayam bakar khas Solo yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan air asam jawa
– 3 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan dan masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Goreng ayam hingga matang dan kering, sekitar 20-30 menit.
5. Campurkan kecap manis, air asam jawa dan sedikit garam. Aduk rata.
6. Oleskan campuran kecap tersebut di atas ayam yang sudah matang.
7. Panggang ayam kembali di atas api hingga kecap kecokelatan dan ayam terlihat mengkilat, sekitar 5-7 menit.
8. Angkat ayam dari wajan dan sajikan dengan nasi putih serta sambal.
Ayam bakar khas Solo adalah hidangan yang kaya akan cita rasa rempah dan aromatik sehingga membutuhkan beberapa bahan khusus untuk diolah. Namun demikian, jika diikuti dengan benar, kamu dapat memasak ayam bakar khas Solo yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa poin penting agar menghasilkan ayam bakar khas Solo yang sempurna:
– Ayam sebaiknya direndam dengan bumbu halus selama setidaknya 30 menit, agar rempah dapat meresap ke dalam daging ayam.
– Gunakan wajan yang besar agar ayam dapat digoreng merata dan matang sempurna.
– Agar kecap manis tidak terbakar, sebaiknya ayam dipanggang menggunakan api kecil hingga kecap terlihat mengkilap.
– Untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat, kamu dapat menggunakan ayam kampung karena memiliki daging yang lebih kenyal dan kaya akan rasa.
