Rendang adalah salah satu hidangan klasik yang terkenal dari Padang, Sumatera Barat. Hidangan daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah-rempah khas Padang ini memiliki rasa yang kaya, kuat dan lezat. Rendang biasanya dimasak dengan waktu yang lama dan nikmati bersama nasi putih. Berikut resep asli rendang daging sapi Padang yang dijamin enak dan ketagihan!
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (potong dadu kecil)
– 1000 ml santan kental
– 1000 ml santan encer
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai (memarkan)
– 3 buah asam kandis
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas (memarkan)
– 1 ruas jahe (memarkan)
– 1 buah kelapa parut (sangrai hingga kecoklatan)
– Garam secukupnya
Bumbu untuk dihaluskan:
– 20 butir bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit
– 4 batang serai (bagian putihnya saja)
– 3 ruas kunyit
– 3 ruas jahe
– 3 ruas lengkuas
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan wangi.
2. Seteleh itu, tambahkan daging sapi dan aduk hingga semua permukaan daging sapi tercampur rata dengan bumbu.
3. Masukan santan kental, daun jeruk, serai, asam kandis, daun kunyit, daun salam, lengkuas, jahe, dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan kelapa sangrai dan santan encer. Aduk kembali dan didihkan.
5. Kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan selama 3-4 jam. Aduk sesekali agar rendang matang merata dan tidak gosong.
6. Setelah itu, sajikan rendang daging sapi Padang dengan nasi putih.
Nikmatihidangan tradisional dari Padang dengan resep asli rendang daging sapi Padang yang dijamin enak dan ketagihan!
Ringkasan:
– Bumbu rendang harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasak.
– Waktu memasak rendang cukup lama, yaitu sekitar 3-4 jam.
– Aduk sesekali agar rendang matang merata dan tidak gosong.
– Rendang yang enak dan khas Padang harus menggunakan santan kental dan encer serta rempah-rempah yang khas seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan asam kandis.
