Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Ayam dipanggang menggunakan bumbu rempah-rempah khas yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas dan tidak ada duanya. Inilah resep ayam bakar Taliwang khas Lombok yang bisa anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 4 bagian
– 5 buah cabe merah, iris halus
– 10 buah cabe rawit, iris halus
– 5 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm air jeruk limau
– Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam hingga bersih, kemudian potong sesuai selera.
2. Siapkan bumbu rempah, yaitu cabe merah, cabe rawit, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu rempah hingga harum, tambahkan garam, merica bubuk, dan air jeruk limau. Aduk rata dan angkat.
4. Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan.
5. Olesi ayam dengan bumbu rempah yang sudah ditumis, ratakan hingga merata.
6. Panggang ayam di atas panggangan yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna coklat kehitaman, bolak-balik agar matang merata.
7. Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Summary:
– Ayam dipanggang menggunakan bumbu rempah-rempah khas Lombok untuk memberikan cita rasa yang khas.
– Bumbu rempah terdiri dari cabe merah, cabe rawit, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas.
– Tumis dan tambahkan garam, merica bubuk, dan air jeruk limau untuk menyempurnakan bumbu.
– Ayam digoreng setengah matang sebelum diolah dengan bumbu rempah.
– Setelah diolesi, ayam dipanggang hingga matang dan berwarna coklat kehitaman.
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
