Ayam bakar Taliwang merupakan salah satu hidangan khas lombok yang sangat terkenal di Indonesia. Hidangan ini memiliki citarasa pedas dan gurih yang khas, serta diolah dengan bumbu-bumbu tradisional yang sangat spesial. Salah satu tempat yang terkenal dengan Ayam Bakar Taliwang-nya adalah Double Bumbu Enak di Bekasi. Untuk membuat hidangan ini sendiri di rumah, ikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 5 buah cabe merah
– 3 buah cabe rawit
– 2 buah kemiri
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam kampung dan sisihkan.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga rata.
5. Tambahkan serai, daun salam, gula merah, dan garam ke dalam adonan.
6. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga ayam matang serta bumbu meresap.
7. Angkat ayam dan letakkan di atas briket atau meja panggang.
8. Bakar ayam hingga kecoklatan dan beraroma sedap.
9. Angkat ayam bakar Taliwang dan sajikan dengan taburan daun bawang dan irisan tomat.
Ayam Bakar Taliwang buatan sendiri siap disantap bersama keluarga. Jika ingin cita rasa pedas dan gurih yang lebih terasa, gunakan cabe rawit yang lebih banyak atau tambahkan sambal kecap pada saat penyajian. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam kampung dan bumbu tradisional diolah menjadi hidangan Ayam Bakar Taliwang.
– Bumbu halus terdiri dari cabe merah, cabe rawit, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
– Tumis bumbu halus dan tambahkan ayam, serai, daun salam, gula merah, dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
– Bakar ayam hingga kecoklatan dan sajikan dengan taburan daun bawang dan tomat.
– Jangan lupa menyesuaikan kadar cabe dengan selera, boleh tambahkan sambal kecap sebagai pelengkap.
