admin
Praktek PKWU Kelas XI: Pengolahan Makanan Internasional
Halo teman-teman, pada kesempatan kali ini kita akan belajar mengenai pengolahan makanan internasional. Cita rasa makanan internasional memang sangat berbeda dengan makanan Indonesia, sehingga kita harus mempelajari cara memasaknya dengan baik. Berikut adalah resep pengolahan makanan internasional yang bisa teman-teman coba di rumah.
1. Beef Wellington
– Bahan:
– 1 buah daging sapi fillet
– 1 lembar puff pastry
– 200 gram jamur
– 2 siung bawang putih
– 1 lembar daun sage
– 1 butir telur
– Cara membuat:
1. Potong fillet sapi menjadi 2 bagian kemudian masukkan ke dalam freezer hingga beku.
2. Cincang halus bawang putih dan tumis hingga harum, tambahkan jamur dan aduk hingga matang. Tambahkan daun sage yang sudah diiris halus.
3. Letakkan fillet sapi di atas puff pastry yang sudah digulung dan olesi dengan campuran jamur. Lipat puff pastry hingga menutupi fillet dan rapatkan. Olesi dengan telur yang sudah dikocok dan panggang di dalam oven selama 30-40 menit.
4. Sajikan dengan salad atau mashed potato.
2. Coq Au Vin
– Bahan:
– 1 ekor ayam
– 200 gram bawang merah
– 100 gram wortel
– 100 gram jamur
– 2 siung bawang putih
– 500 ml red wine
– 500 ml chicken stock
– Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan bumbu garam dan merica.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan wortel dan jamur, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan red wine dan chicken stock, masak hingga ayam matang.
5. Sajikan dengan nasi atau roti.
3. Osso Buco
– Bahan:
– 4 potong shank sapi
– 200 gram wortel
– 2 batang seledri
– 2 buah tomat
– 2 siung bawang putih
– 500 ml chicken stock
– 500 ml red wine
– Cara membuat:
1. Lumuri shank sapi dengan bumbu garam dan merica, kemudian goreng hingga kecoklatan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan wortel, seledri dan tomat. Aduk hingga sayuran layu.
3. Tambahkan shank sapi tadi ke dalam tumisan sayuran.
4. Tambahkan chicken stock dan red wine, aduk hingga merata. Biarkan hingga shank sapi matang dan kuahnya mengental.
5. Sajikan dengan nasi atau mashed potato.
Demikian resep pengolahan makanan internasional yang bisa teman-teman coba di rumah. Jangan lupa untuk selalu memperhatikan bahan dan cara membuatnya dengan benar agar cita rasa dari makanan internasional yang dibuat bisa terjaga dengan baik.
Ringkasan:
– Beef Wellington: fillet sapi, puff pastry, jamur, bawang putih, daun sage, telur.
– Coq Au Vin: ayam, bawang merah, wortel, jamur, bawang putih, red wine, chicken stock.
– Osso Buco: shank sapi, wortel, seledri, tomat, bawang putih, chicken stock, red wine.
