Masakan Ikan untuk Buka Puasa dan Sahur: Enak dan Mudah
Buka puasa atau sahur tak afdhal rasanya jika tidak disuguhkan hidangan berisi ikan. Selain rasanya yang lezat, ikan juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Apalagi di bulan puasa atau sahur, tubuh membutuhkan asupan nutrisi yang cukup agar tetap bugar dan sehat. Berikut ini 7 masakan ikan yang bisa anda sajikan di rumah untuk buka puasa dan sahur.
1. Gurame Asam Manis
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan gurame, bersihkan
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah tomat, iris tipis
– 2 sendok makan saus sambal
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 buah jeruk nipis
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan tomat, aduk rata.
3. Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Goreng ikan gurame hingga matang dan kecoklatan.
5. Tempatkan ikan di atas piring saji.
6. Tuang bumbu asam manis di atas ikan.
7. Squeeze jeruk nipis ke atas ikan.
8. Sajikan gurame asam manis selagi hangat.
2. Ikan Bakar Rica Rica
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan sehingga berat 350-400 gram
– 3 siung bawang putih
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya
– 5 cabai rawit merah
– 5 cabai merah keriting, buang bijinya
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh air asam jawa
– 1 sendok teh gula merah
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri kulit ikan dengan air jeruk nipis dan secukupnya garam lalu diamkan selama 10 menit.
2. Setelah itu, kasih minyak sedikit dan bakar ikan di atas tungku api hingga kecoklatan dan matang.
3. Blender bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan serai.
4. Tumis bumbu yang sudah dilumatkan sampai harum, tambahkan air asam jawa dan gula merah, serta garam.
5. Letakkan ikan bakar yang sudah selesai di atas piring saji dan sirami dengan bumbu sambal rica-rica yang sudah dibuat.
3. Ikan Woku Belanga
Bahan-bahan:
– 1 kg ikan kakap
– 3 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 10 buah cabe merah besar
– 10 buah cabe hijau besar
– 4 buah asam kemirit
– 2 butir pinang muda
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 batang serai
– 5 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun pandan
– Secukupnya air
– Secukupnya minyak goreng
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan tiriskan. Setelah itu potong-potong ikan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabe merah, asam kemirit, dan pinang muda.
3. Tambahkan minyak goreng, beri garam, dan aduk rata.
4. Setelah tercampur rata, masukkan ikan sembari diaduk hingga kesat semua bumbu pada ikan.
5. Kemudian ambil belanga dan letakkan daun pandan di bawahnya.
6. Masukan ikan yang sudah diaduk rata bersama dengan bumbunya ke dalam belanga.
7. Letakkan daun jeruk, daun salam, serai, cabe hijau yang sudah dipotong kemudian tambahkan sedikit minyak goreng di atas ikan.
8. Tutup belanga dengan daun pisang dan lipat ke atas.
9. Kukus sampai matang dan sajikan ikan woku belanga dengan nasi putih hangat.
4. Kepiting Saus Padang
Bahan-bahan:
– 1/2 kg kepiting
– Minyak goreng secukupnya
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah cabai merah, iris serong
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus cabai
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci bersih kepiting dan buang insangnya. Potong-potong kepiting.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, gula pasir, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental.
6. Masukkan kepiting, aduk rata hingga kepiting terbalur saus.
7. Sajikan kepiting saus padang di atas piring saji.
5. Sate Cumi Pedas
Bahan-bahan:
– 500 gram cumi, potong-potong
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan saus tiram
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus sambal
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak zaitun
– Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan bawang putih, saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, dan minyak zaitun.
2. Tusuk cumi dengan tusuk sate.
3. Panggang sate cumi di atas grill, teflon atau panggangan hingga matang.
6. Pepes Ikan Patin
Bahan-bahan:
– 2 ekor ikan patin
– 2 buah tomat, iris tipis
– 5 buah cabai hijau, iris serong
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 4 lembar daun jeruk, iris tipis
– 4 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, iris tipis
– 3 cm jahe, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– Daun pisang untuk membungkus
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, lenturkan tulangnya, potong sesuai selera.
2. Campurkan irisan daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, dan garam.
3. Tambahkan minyak goreng dan aduk merata
4. Ambil daun pisang secukupnya, lalu letakkan irisan ikan patin dan bumbu diatasnya, rapatkan daun pisang.
5. Bakar sampai matang.
6. Angkat dan sajikan.
7. Salad Ikan Tuna Pedas
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan tuna, potong dadu
– 2 buah tomat, potong dadu
– 1 buah timun, potong dadu
– 1 bonggol selada hijau, petik daunnya saja
– 1 ikat daun mint segar, ambil daunnya saja
– 5 buah cabai rawit merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan ikan tuna, tomat, timun, selada hijau, dan daun mint dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan cabai rawit, bawang putih, air jeruk nipis, garam, dan minyak goreng, aduk rata.
3. Sajikan salad ikan tuna pedas di atas piring saji.
Ringkasan:
– Gurame Asam Manis
– Ikan Bakar Rica Rica
– Ikan Woku Belanga
– Kepiting Saus Padang
– Sate Cumi Pedas
– Pepes Ikan Patin
– Salad Ikan Tuna Pedas
