Hidangan Hari Raya | Resep dan Cara Membuat Rendang Asli Padang Beserta Tips nya
Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer di seluruh dunia. Hidangan yang berasal dari Padang, Sumatera Barat ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang khas. Rendang biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti Hari Raya, pernikahan, dan acara-acara penting lainnya.
Berikut adalah resep dan cara membuat rendang asli Padang beserta tips-tips yang perlu diperhatikan:
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi
– 2 liter santan kelapa
– 2 batang serai, memarkan
– 6 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun kunyit
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah asam kandis
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 15 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 6 buah kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Potong-potong daging sapi sesuai selera, lalu cuci hingga bersih. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas, aduk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga daging sapi berubah warna.
3. Tuang santan kelapa dan masukkan asam kandis dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga santan kelapa mengental dan bumbu meresap dalam daging sapi.
4. Masak rendang selama 3-4 jam hingga kuah mengering dan daging sapi empuk. Jangan lupa untuk sering diaduk agar rendang tidak gosong.
5. Jika rendang sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips:
– Gunakan santan kelapa yang kental agar rendang memiliki tekstur yang lezat.
– Pilihlah daging sapi yang empuk dan memiliki lemak yang cukup agar rendang tidak kering.
– Tambahkan asam kandis untuk memberikan rasa asam yang sedap pada rendang.
– Aduk rendang secara teratur untuk menghindari rendang gosong.
Bahan dan cara membuat rendang asli Padang tidak terlalu sulit. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah pada Hari Raya atau acara penting lainnya. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Resep rendang asli Padang menggunakan daging sapi, santan kelapa, serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, asam kandis, dan garam.
– Bumbu halus terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar.
– Potong-potong daging sapi dan cuci hingga bersih, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daging sapi, tambahkan santan kelapa, asam kandis, dan garam, masak hingga kuah mengental dan daging sapi empuk.
– Tips penting saat membuat rendang asli Padang adalah menggunakan santan kelapa yang kental, memilih daging sapi yang empuk dan memiliki lemak, menambahkan asam kandis, dan mengaduk rendang secara teratur.
