Selama bulan puasa, Anda pasti ingin memasak menu yang istimewa untuk berbuka puasa bersama keluarga. Ada banyak pilihan resep masakan yang bisa dicoba untuk menu berbuka puasa yang lezat dan mengenyangkan. Berikut ini adalah empat menu buka puasa yang cocok untuk dijadikan pilihan.
1. Tongseng Kambing
Tongseng kambing merupakan salah satu menu yang populer sebagai hidangan buka puasa. Tongseng kambing memiliki citarasa yang gurih dan enak, ditambah dengan aroma rempah yang khas. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat tongseng kambing:
Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 1 buah tomat
– 3 buah cabai merah
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh merica
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Iris daging kambing tipis-tipis.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan daging kambing dan air.
5. Tambahkan garam, gula merah,d an merica.
6. Setelah daging setengah matang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
7. Masukkan juga tomat serta cabai merah, aduk rata.
8. Masak hingga daging empuk. Tongseng kambing siap disajikan.
2. Sop Buntut
Sop buntut adalah menu yang populer sebagai hidangan buka puasa. Sop ini biasanya dihidangkan dengan nasi atau roti tawar. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat Sop Buntut:
Bahan:
– 1 kg buntut sapi
– 2 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 buah wortel, potong serong
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 sendok makan minyak goreng
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1/2 sendok teh jintan bubuk
– 3 buah cengkeh
Cara membuat:
1. Bersihkan buntut sapi, rebus hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan buntut sapi, serai, cengkeh, daun jeruk, garam, merica, pala bubuk, jintan bubuk dan air.
4. Masak hingga kuahnya mengental.
5. Masukkan wortel, tomat dan kentang, masak hingga sayur matang dan kuahnya meresap.
6. Sop buntut siap disajikan.
3. Ketupat Sayur Lodeh
Ketupat sayur lodeh adalah hidangan khas Indonesia yang banyak disajikan saat bulan puasa tiba. Lodeh ini kaya akan cita rasa dan vitamin, karena terdapat berbagai macam sayuran di dalamnya. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat ketupat sayur lodeh:
Bahan:
– 1 buah kelapa parut
– 500 gram labu siam, kupas dan potong dadu
– 200 gram tempe, iris tipis dan goreng
– 150 gram tahu, potong dadu dan goreng
– 100 gram daun melinjo, petik dan cuci bersih
– 5 buah cabe merah iris halus
– 2 buah cabe rawit, iris halus
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 batang serai, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 liter air
– Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan kelapa parut dengan 1 liter air panas. Aduk rata dan peras dengan kain hingga kelapa kering.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, cabe merah dan cabe rawit.
4. Setelah bumbu harum, masukkan air dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan labu siam dan tunggu hingga setengah matang.
6. Tambahkan tempe dan tahu, daun melinjo.
7. Tambahkan kelapa parut yang telah diperas, gula dan garam secukupnya.
8. Setelah beberapa saat masak, angkat dan ketupat sayur lodeh siap dihidangkan.
4. Es Buah
Setelah berbuka puasa, pasti Anda ingin makan sesuatu yang segar dan manis. Es buah bisa menjadi pilihan yang tepat sebagai pencuci mulut setelah makan berat. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat es buah:
Bahan:
– Buah-buahan sesuai selera (jeruk, kiwi, nangka, nanas, anggur)
– 1/2 liter sirup cocopandan
– 1 botol air soda
– Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Potong buah-buahan sesuai selera.
2. Campurkan sirup cocopandan dan air soda, aduk rata.
3. Ambil mangkuk saji, tuangkan es batu, lalu masukkan potongan buah-buahan.
4. Tuangkan campuran sirup cocopandan dan air soda di atas buah-buahan.
5. Es buah siap disajikan.
Ringkasan:
– Tongseng kambing: iris daging, tumis bawang, masukkan daging, air, garam, gula merah, merica, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, masukkan tomat serta cabai merah, masak hingga daging empuk.
– Sop buntut: rebus buntut dan tumis bawang, masukkan buntut sapi, serai, cengkeh, daun jeruk, garam, merica, pala bubuk, jintan bubuk dan air, masukkan wortel, tomat dan kentang, masak hingga sayur matang dan kuahnya meresap.
– Ketupat sayur lodeh: campurkan kelapa parut dengan air panas, tumis bawang, masukkan daun salam, lengkuas, serai, cabe merah dan cabe rawit, masukkan air dan masak hingga mendidih, masukkan labu siam dan tunggu hingga setengah matang,lalu tambahkan tempe dan tahu, daun melinjo, tambahkan kelapa parut yang telah diperas, gula dan garam secukupnya.
– Es Buah: potong buah-buahan sesuai selera, campurkan sirup cocopandan dan air soda, ambil mangkuk saji, tuangkan es batu, masukkan potongan buah-buahan, tuangkan campuran sirup cocopandan dan air soda di atas buah-buahan.
