Resep Rendang, Lembut Bumbu Meresap Sampai Kedalam | Indonesian Famous Food Beef Rendang
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini berasal dari Sumatra Barat dan biasanya terbuat dari daging sapi, ayam atau kerbau yang dimasak dalam waktu lama dengan rempah-rempah Indonesia yang kaya dan penuh rasa. Rendang dikenal sebagai hidangan khas Indonesia yang paling populer secara internasional dan diakui sebagai makanan yang sangat enak.
Berikut adalah resep yang dapat dibuat untuk membuat rendang yang lembut bumbunya meresap sampai kedalam:
Bahan-bahan:
– Daging sapi (tetelan, sandung lamur, atau has dalam) – 1 kg
– Santan kelapa – 2 liter
– Serai – 7 batang, memarkan
– Daun salam – 6 lembar
– Daun jeruk purut – 10 lembar
– Kunyit – 2 ruas jari
– Ketumbar – 2 sendok teh
– Bawang putih – 12 siung
– Bawang merah – 20 butir
– Cabe merah – 10 buah (lebih atau kurang menyesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– Asam jawa – secukupnya
– Garam – secukupnya
– Gula merah – 3 lembar
Cara Membuat:
– Potong daging menjadi bagian yang lebih kecil dan sedang kemudian rebus dengan air hingga benar-benar empuk dengan api sedang dan diamkan air rebusan sebentar-tadi. Angkat daging dan tiriskan air rebusan.
– Haluskan bumbu-bumbu di atas (serai, daun salam, daun jeruk purut, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabe merah). Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam minyak sampai wanginya harum.
– Masukkan daging yang telah direbus tadi dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
– Masukkan air rebusan daging yang telah disimpan tadi dan santan kelapa sedikit demi sedikit kemudian aduk rata.
– Biarkan rendang terus mendidih dan aduk-aduk sampai santan benar-benar meresap dan minyak keluar (sekitar 4-5 jam). Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.
– Masukkan asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata.
– Biarkan rendang terus mendidih dan aduk-aduk sampai bumbu meresap ke dalam daging (sekitar 1-2 jam).
– Angkat dan sajikan bersama nasi putih.
Rendang akan semakin enak jika disajikan setelah biarkan selama sehari agar rasa bumbu meresap sampai kedalam daging.
Ringkasannya:
– Potong daging menjadi bagian yang lebih kecil dan sedang kemudian rebus dengan air hingga benar-benar empuk dengan api sedang dan diamkan air rebusan sebentar-tadi. Angkat daging dan tiriskan air rebusan.
– Haluskan bumbu-bumbu dan tumis dalam minyak sampai wanginya harum.
– Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu.
– Masukkan air rebusan daging dan santan kelapa sedikit demi sedikit kemudian aduk rata.
– Biarkan rendang terus mendidih dan aduk-aduk sampai santan benar-benar meresap dan minyak keluar (sekitar 4-5 jam).
– Masukkan asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata.
– Biarkan rendang terus mendidih dan aduk-aduk sampai bumbu meresap ke dalam daging (sekitar 1-2 jam).
– Angkat dan sajikan bersama nasi putih.
