Resep Ayam Bakar Khas Betawi
Ayam bakar merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia, termasuk di antaranya adalah ayam bakar khas Betawi. Ayam bakar khas Betawi ini biasanya disajikan dengan sambal pecel dan lalapan segar. Berikut ini adalah resep ayam bakar khas Betawi yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm lengkuas
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rendam ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan tunggu hingga ayam matang dalam api kecil.
5. Angkat ayam dari wajan dan tiriskan. Panggang ayam di atas panggangan atau di atas arang sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu. Bolak-balik ayam agar matang merata dan kulitnya kecokelatan.
6. Sajikan ayam bakar khas Betawi dengan lalapan segar dan sambal pecel.
Ringkasan:
– Potong ayam kampung menjadi 8 bagian
– Rendam ayam dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit
– Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
– Masukkan ayam ke dalam wajan dan tunggu hingga matang dalam api kecil
– Panggang ayam di atas panggangan atau arang sambil dioles dengan sisa bumbu
– Sajikan ayam bakar khas Betawi dengan lalapan segar dan sambal pecel.
