Resep & Metode DesaKu Ungkep Ayam Kampung Goreng Sambal Pencit
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica
Bumbu sambal pencit:
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong ayam kampung menjadi 8-10 bagian sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan merica. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai dengan sedikit minyak.
3. Setelah harum, tambahkan ayam kampung. Aduk rata hingga ayam kampung tercampur baik dengan bumbu.
4. Tuang air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
5. Goreng ayam kampung yang sudah direndam dalam bumbu ungkep hingga kekuningan.
6. Untuk membuat sambal pencit, blender cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan ayam kampung goreng dengan sambal pencit.
Summary:
– Potong ayam kampung menjadi 8-10 bagian sesuai selera.
– Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan merica. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai dengan sedikit minyak.
– Setelah harum, tambahkan ayam kampung. Aduk rata hingga ayam kampung tercampur baik dengan bumbu.
– Tuang air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
– Goreng ayam kampung yang sudah direndam dalam bumbu ungkep hingga kekuningan.
– Blender cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam secukupnya.
– Sajikan ayam kampung goreng dengan sambal pencit.
