Ayam Bakar Bumbu Rujak dan Ayam Taliwang Bakar Mantap JOSS
Ayam bakar merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia. Di sini, saya akan memperkenalkan dua variasi ayam bakar yang unik dan lezat, yaitu ayam bakar bumbu rujak serta ayam taliwang bakar. Ayam bakar bumbu rujak memiliki cita rasa manis, pedas, dan asam, sedangkan ayam taliwang bakar memiliki rasa rempah yang kuat dan gurih. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
Ayam Bakar Bumbu Rujak:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 1 buah nanas, potong dadu
– 3 sendok makan gula merah, serut halus
– 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
Ayam Taliwang Bakar:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 5 cabai merah, buang bijinya, iris tipis
– 3 cabai rawit merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 ruas jahe, haluskan
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
Ayam Bakar Bumbu Rujak:
1. Campurkan nanas, gula merah, asam jawa, kecap manis, garam, dan air dalam sebuah wajan. Masak hingga gula merah larut dan nanas empuk.
2. Tambahkan minyak goreng dan aduk rata.
3. Letakkan ayam dalam wajan dan aduk hingga ayam terbalut bumbu dengan merata.
4. Letakkan wajan di atas kompor dengan api kecil. Tutup wajan dan biarkan ayam matang dengan sendirinya hingga kuahnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Siapkan panggangan. Panggang ayam hingga sedikit gosong dan matang sempurna.
Ayam Taliwang Bakar:
1. Campurkan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, jahe, lengkuas, garam, minyak goreng, dan air jeruk nipis dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Letakkan ayam dalam wadah adonan dan balurkan merata.
3. Diamkan ayam selama minimal 30 menit agar rempah meresap.
4. Siapkan panggangan. Panggang ayam hingga sedikit gosong dan matang sempurna.
Simak tips berikut:
– Untuk memberikan rasa yang lebih pedas, taruh dua atau tiga biji cabai rawit utuh saat memasak ayam bakar bumbu rujak.
– Pastikan bumbu ayam taliwang meresap ke dalam daging ayam agar rasa lebih nikmat.
– Penambahan garam perlu disesuaikan dengan selera pribadi agar cita rasa yang dihasilkan sesuai dengan preferensi Anda.
– Jangan terlalu sering membuka tutup panggangan ketika memanggang ayam agar panas tidak hilang dan ayam matang sempurna.
Selamat mencoba membuat ayam bakar bumbu rujak dan ayam taliwang bakar mantap JOSS!
