Puding lapis leci adalah hidangan penutup manis yang cocok untuk menemani waktu berbuka puasa. Bahan utamanya adalah leci dan agar-agar, yang berfungsi sebagai perekat lapisan puding lapis yang dibuat. Selain itu, puding lapis leci juga dibumbui dengan sirup gula merah dan santan yang membentuk rasa manis dan gurih yang khas. Berikut adalah resep puding lapis leci yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
– 2 kotak agar-agar plain
– 300 gram leci kaleng
– 200 ml santan kental
– 1 liter air
– 100 gram gula pasir
– 1 sendok teh pasta pandan
– 1 sendok teh garam
– 100 gram gula merah
– 1 lembar daun pandan
– Secukupnya minyak sayur
Cara membuat:
1. Pertama-tama, blender leci kaleng hingga halus.
2. Rebus air dalam panci besar, lalu masukkan agar-agar dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan larut.
3. Tambahkan pandan paste dan garam, lalu masukkan santan kental. Aduk rata dan masak selama kurang lebih 7-10 menit hingga matang.
4. Bagi adonan puding menjadi dua bagian, satu bagian ditambahkan dengan puree leci dan aduk rata.
5. Siapkan loyang dengan diameter 20 cm dan oleskan dengan sedikit minyak sayur. Tuangkan satu sendok sayur adonan puding putih ke dalam loyang, lalu tunggu hingga lapisan atasnya mengering.
6. Kemudian, tuangkan satu sendok sayur adonan puding leci di atas lapisan puding putih yang sudah mengering. Tunggu hingga lapisannya mengering sebelum menambah lapisan puding putih lagi, dan ulangi hingga adonan habis.
7. Rebus gula merah, daun pandan, dan sedikit air hingga gula merah larut dan membentuk sirup.
8. Siramkan sirup gula merah di atas puding lapis leci dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga puding mengeras.
9. Sajikan puding lapis leci dengan potongan pisang atau buah-buahan lainnya sebagai topping.
Nah, itu dia resep puding lapis leci yang mudah dan cepat untuk kamu coba. Tidak hanya enak, puding lapis leci juga memiliki nilai nutrisi yang baik untuk tubuh karena kaya akan serat dan vitamin. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bahan utama: leci dan agar-agar.
– Bumbu tambahan untuk rasa manis dan gurih: santan kental, sirup gula merah, dan daun pandan.
– Cara membuat: blender leci, rebus semua bahan puding, bagi adonan menjadi dua bagian, lapis puding putih dan puding leci secara bergantian, siram dengan sirup gula merah, dan diamkan hingga mengeras.
– Puding lapis leci cocok menjadi hidangan penutup manis saat berbuka puasa.
