Dadar gulung mawar adalah salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Kue yang terbuat dari tepung terigu, santan, dan gula merah ini memiliki bentuk yang cantik seperti mawar dan rasanya sangat lezat.
Berikut ini adalah cara membuat dadar gulung mawar termudah yang super lembut:
Bahan-bahan :
1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 1/4 sendok teh garam
3. 400 ml santan kental
4. 2 butir telur
5. 2 sendok makan air daun pandan suji, sedikitkan jika ingin warna yang lebih sedikit
6. Daun pandan secukupnya
Isi :
1. 250 gram gula merah, serut kasar
2. 100 ml air
3. Tepung kanji secukupnya (untuk melarutkan gula merah)
Cara Membuat :
1. Langkah pertama adalah membuat adonan dadar. Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan menjadi halus.
2. Masukkan telur dan aduk rata.
3. Tambahkan air daun pandan suji, aduk rata. Tambahkan daun pandan secukupnya.
4. Siapkan wajan anti lengket, oleskan sedikit minyak. Panaskan wajan dengan api kecil.
5. Ambil adonan dadar secukupnya dan tuang ke dalam wajan. Ratakan dengan spatula hingga dadar tipis dan lebar.
6. Biarkan dadar matang, angkat dan taruh di atas talenan.
7. Ulangi langkah 5-6 hingga adonan dadar habis.
Untuk isi :
1. Rebus gula merah bersama air hingga gula merah larut.
2. Saring agar air gula merah bersih.
3. Masak kembali air gula merah hingga mengental, tambahkan tepung kanji yang telah dicampur sedikit air. Aduk hingga kalis.
4. Oleskan isi gula merah pada dadar gulung.
5. Lipat dadar menjadi 2 bagi dalam rasio 1:2 dan gulung membentuk mawar.
Dadar gulung mawar siap dihidangkan.
Ringkasan:
– Dadar gulung mawar adalah jajanan pasar yang populer di Indonesia.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, santan, telur, air daun pandan suji, dan gula merah.
– Membuat dadar dengan mencampurkan bahan-bahan dan memasaknya di atas wajan yang telah diolesi dengan minyak.
– Isi dadar dengan gula merah yang telah diolah menjadi kental dan diletakkan di atas dadar.
– Lipat dadar menjadi dua dalam rasio 1:2 dan gulung membentuk mawar.
