Ayam bakar ala warung Padang adalah hidangan populer yang terinspirasi dari masakan Padang yang terkenal. Dalam resep ini, ayam panggang disajikan dengan bumbu rempah tradisional khas Padang yang sangat nikmat dan aromatik. Berikut adalah cara memasak ayam bakar ala warung Padang yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, dipotong menjadi 8 bagian
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 batang serai
– 2 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdm minyak goreng
Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit dengan alat penghalus bumbu atau cobek.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan matikan api.
4. Siapkan ayam yang telah dipotong. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dibuat dan biarkan meresap selama minimal 30 menit.
5. Siapkan panggangan atau grill, bakar ayam hingga matang dengan intensitas sedang hingga kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar ala warung Padang yang lezat dengan nasi putih dan sambal.
Ringkasan:
– Ayam dipotong menjadi 8 bagian
– Bumbu rempah dihaluskan dan ditumis dengan serai, daun jeruk purut, dan daun salam
– Ayam dilumuri dengan bumbu yang telah dibuat dan dibiarkan meresap selama 30 menit
– Ayam dibakar dalam panggangan atau grill hingga matang dan kecoklatan.
– Nikmati dengan nasi putih dan sambal.
