Membuat ayam goreng bukanlah hal yang sulit, tetapi membuat ayam goreng yang berbeda dengan rasa pedas yang luar biasa tentu akan menjadi pengalaman yang tidak terlupakan. Salah satu jenis ayam goreng yang cukup terkenal karena kepedasannya adalah Ayam Goreng Pontianak. Berikut adalah resep SUPER PEDAS !!! Ayam Goreng Pontianak yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 500 ml air kelapa
– 2 sdt asam jawa
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 15 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm lengkuas
– 2 cm jahe
– 2 sdt terasi
– 1 buah tomat
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Buat bumbu halus dengan cara menghaluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
5. Masukkan ayam, aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu.
6. Tuang air kelapa dan asam jawa ke dalam wajan.
7. Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat ayam dan tiriskan.
8. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kecokelatan.
9. Ayam Goreng Pontianak siap disajikan.
Tips:
– Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah.
– Asam jawa bisa diganti dengan air jeruk nipis.
– Hindari overcooking ayam agar tetap empuk.
Sekarang kamu bisa mencoba dan menikmati Ayam Goreng Pontianak pedas yang super lezat ini di rumah bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
