Ayam kampung bakar bumbu rujak memang sudah menjadi salah satu hidangan yang banyak disukai. Karena itu, kali ini kita akan mencoba membuat ayam kampung bakar bumbu rujak dengan santan. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun pandan
– 200 ml santan kental
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah keriting
– 2 buah cabe rawit
– 2 cm lengkuas
– 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Sambil menunggu, haluskan bumbu halus. Setelah itu, campurkan dengan air asam jawa, gula merah, gula pasir, daun salam, serai, dan daun pandan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam bumbu yang telah disiapkan. Pastikan ayam terbalur bumbu dengan merata. Diamkan selama 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Tusuk ayam dengan tusuk sate, kemudian bakar hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sambil menunggu ayam matang, siapkan santan kental dan panaskan. Setelah santan panas, tuang santan ke dalam bumbu rujak yang telah disiapkan. Aduk hingga rata.
6. Setelah ayam matang, angkat dan letakkan ke dalam piring saji. Siram dengan bumbu santan. Hidangan ayam kampung bakar bumbu rujak siap disajikan.
Simak poin-poin penting dalam resep ini:
– Potong ayam menjadi bagian yang lebih kecil agar bumbu meresap dengan baik.
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam agar daging menjadi lebih empuk.
– Diamkan ayam dalam bumbu selama minimal 1 jam agar rasa bumbu meresap.
– Gunakan santan kental agar tekstur bumbu lebih pekat dan gurih.
– Bakar ayam hingga matang dan berwarna coklat keemasan untuk mendapatkan cita rasa yang tepat.
– Siram ayam dengan bumbu santan yang telah disiapkan agar makanan menjadi lebih lezat.
