Ayam goreng kalasan bumbu kobe
Ayam goreng kalasan bumbu kobe atau yang juga dikenal sebagai ayam goreng kremes ini banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Ayam goreng kalasan bumbu kobe ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah pada bagian kulit ayam karena dilapisi dengan tepung kobe atau tepung bumbu kremes yang terdiri atas tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu khusus, serta irisan daun jeruk purut. Tak heran jika banyak yang menyebutnya sebagai salah satu varian ayam goreng yang wajib dicoba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 500 ml air kelapa
– 2 buah jeruk nipis
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 4 cm jahe, haluskan
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Bahan tepung kobe:
– 200 gr tepung terigu
– 50 gr tepung beras
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– Daun jeruk purut secukupnya, iris tipis
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit
2. Panaskan 500 ml air kelapa, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, bawang putih, jahe, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
3. Goreng ayam hingga setengah matang di dalam minyak panas
4. Campurkan semua bahan tepung kobe ke dalam wadah dan aduk rata
5. Ambil ayam setengah matang dan gulingkan ke dalam campuran tepung kobe hingga terbalut rata
6. Masak ayam goreng kobe hingga matang dan kecoklatan.
7. Sajikan ayam goreng kalasan bumbu kobe di atas piring saji dan tambahkan irisan daun jeruk purut sebagai pelengkap.
Ayam goreng kalasan bumbu kobe ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal. Untuk takaran bumbu atau bahan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam
– Panaskan air kelapa, masukkan bumbu dan aduk rata
– Goreng ayam hingga setengah matang
– Campurkan tepung kobe dan gulingkan ayam ke dalam adonan
– Goreng hingga matang dan kecoklatan
– Sajikan dengan irisan daun jeruk dan nasi putih hangat
