Resep Ayam Bakar Padang Bumbu Mandeh: Cara Membuat Menu Kuliner Khas Sumatera Barat
Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Sumatera Barat yang satu ini? Ayam Bakar Padang dengan bumbu mandeh adalah salah satu dari hidangan lezat yang populer di daerah tersebut. Bumbu mandeh pada Ayam Bakar Padang menyajikan rasa pedas yang khas, cocok untuk dipadukan dengan nasi dan sambal. Jika kamu pecinta kuliner khas nusantara, tidak ada salahnya mencoba mengolah resep Ayam Bakar Padang Bumbu Mandeh berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
500 ml santan kelapa
4 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Bahan-bahan Bumbu Mandeh:
10 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Padang Bumbu Mandeh:
1. Haluskan semua bahan bumbu mandeh menggunakan blender atau cobek.
2. Campurkan ayam yang sudah dipotong dengan bumbu mandeh yang sudah dihaluskan. aduk hingga sampai merata.
3. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukan santan kelapa sedikit demi sedikit secara perlahan, jangan lupa tambahkan air asam jawa dan garam, masak hingga santan kelapa habis dan terserap ke dalam ayam.
7. Lakukan proses bakar dengan menggunakan kompor atau panggang di dalam oven hingga ayam matang dan kecokelatan.
Ayam Bakar Padang Bumbu Mandeh siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam Bakar Padang Bumbu Mandeh adalah hidangan khas Sumatera Barat yang lezat dan populer.
– Bumbu mandeh pada Ayam Bakar Padang menyuguhkan rasa pedas yang khas.
– Bahan-bahan yang diperlukan antara lain ayam, santan kelapa, air asam jawa, daun salam, serai, minyak goreng, dan garam.
– Bahan-bahan bumbu mandeh meliputi cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, pala bubuk, air asam jawa, dan garam.
– Ayam Bakar Padang Bumbu Mandeh dicampur dengan bumbu mandeh dan dimarinasi selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
– Proses memasak dilakukan dengan menumis bumbu dan ayam dalam minyak goreng, menambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit, tambahan air asam jawa dan garam, dan akhirnya membakar ayam sampai matang.
