Hidangan Lebaran Kreatif & Praktis Saat PSBB
Lebaran tahun ini adalah Lebaran yang berbeda dari biasanya, karena seluruh dunia sedang mengalami pandemi COVID-19. Di Indonesia sendiri, pemerintah memberlakukan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) untuk mencegah penyebaran virus.
Namun meskipun begitu, kita tetap bisa merayakan Lebaran dengan hidangan kreatif dan praktis. Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa dicoba di rumah:
1. Snack Edamame Panggang
Bahan:
– 250 gr edamame (kacang kedelai muda)
– 1 sdm minyak zaitun
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
– Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius.
– Campurkan edamame dengan minyak zaitun, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
– Panggang edamame selama 20 menit atau hingga matang.
2. Sup Kacang Hijau Ayam
Bahan:
– 200 gr kacang hijau (rendam semalaman)
– 300 gr daging ayam
– 1 buah bawang bombay (cincang halus)
– 3 siung bawang putih (cincang halus)
– 1 buah tomat (potong-potong)
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai (memarkan)
– 1 cm jahe (memarkan)
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1000 ml air
Cara membuat:
– Rebus daging ayam hingga matang. Tiriskan dan potong-potong kecil.
– Rebus kacang hijau hingga matang. Tiriskan.
– Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
– Tambahkan tomat, daun salam, serai, dan jahe. Aduk rata.
– Tuang air ke dalam panci. Tambahkan ayam dan kacang hijau. Biarkan mendidih.
– Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
– Angkat dan sajikan.
3. Martabak Mini Isi Sayur
Bahan:
– 150 gr tepung terigu
– 1 sdt ragi instan
– ½ sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– 150 ml air
– 1 buah wortel (potong dadu kecil)
– 50 gr kubis (iris halus)
– 1 batang daun bawang (iris halus)
– 2 siung bawang putih (cincang halus)
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
– Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis.
– Diamkan adonan selama 1 jam.
– Tumis wortel, kubis, daun bawang, dan bawang putih hingga layu. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
– Gilas adonan tipis. Beri isian sayur di bagian tengah adonan.
– Lipat adonan dan tekan-tekan bagian pinggirnya agar tersegel.
– Goreng martabak mini hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Dengan menggunakan resep-resep di atas, kita bisa membuat hidangan lebaran yang kreatif dan praktis di rumah selama masa PSBB. Selamat mencoba!
Summary:
– Snack edamame panggang
– Sup kacang hijau ayam
– Martabak mini isi sayur
