Ayam goreng merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh negeri. Namun, ada beberapa daerah di Indonesia yang memiliki ciri khas tersendiri dalam olahan ayam gorengnya, salah satunya adalah ayam goreng Kalasan.
Ayam goreng Kalasan terkenal dengan bumbu marinadenya yang khas dan unik, membuat cita rasa ayam goreng ini berbeda dengan olahan ayam goreng lainnya. Berikut ini adalah resep ayam goreng Kalasan yang bisa dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 5 lembar daun salam
– 5 batang serai, memarkan
– 750 ml air kelapa
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Marinade:
– 5 butir kemiri, sangrai
– 3 sendok teh ketumbar, sangrai
– 3 cm kunyit, bakar
– 3 cm jahe
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok makan air asam jawa
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan marinade menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
2. Rendam ayam dalam bahan marinade selama minimal 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap lebih dalam.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga benar-benar panas.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna, sekitar 15-20 menit.
5. Sajikan ayam goreng Kalasan dengan nasi hangat dan sambal favorit.
Ayam goreng Kalasan memiliki bumbu marinade yang khas dan unik, sehingga menciptakan cita rasa yang berbeda dengan ayam goreng biasa. Oleh karena itu, diharapkan untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan memperhatikan detail dari bumbu marinade supaya cita rasa ayam goreng Kalasan bisa lebih terasa.
Jangan lupa untuk merendam ayam dalam marinade minimal 2 jam, agar bumbu meresap dan ayam menjadi lebih empuk dan lezat. Selain itu, perhatikan minyak yang digunakan untuk menggoreng, agar ayam goreng Kalasan mudah matang dan tak mudah gosong.
Untuk variasi citarasa yang lebih beragam, bisa menambahkan rempah-rempah sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!
