Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh,
Pada kesempatan kali ini, saya akan berbagi resep masakan khas Sunda yang cocok untuk menu lebaran, yaitu ase cabe hijau atau besengek cabe hijau. Masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan sangat cocok disantap bersama keluarga saat berbuka puasa atau menyambut hari raya Idul Fitri.
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kotak besar
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 buah tomat hijau, potong menjadi 8 bagian
– 10 cabai hijau besar, iris serong
– 5 cabai rawit hijau, iris serong
– 3 sendok makan terasi matang
– 500 ml air kelapa
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tomat hijau dan tumis hingga layu.
3. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
4. Masukkan cabai hijau dan rawit hijau, aduk rata.
5. Tambahkan terasi matang dan air kelapa, aduk merata.
6. Masukkan garam secukupnya dan aduk merata.
7. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.
8. Ase cabe hijau siap disajikan bersama nasi putih hangat.
Tips:
– Untuk rasa yang lebih enak, gunakan daging sapi yang masih ada lemaknya.
– Jangan terlalu banyak mengiris cabai hijau dan rawit hijau agar tidak terlalu pedas.
– Tambahkan air kelapa secukupnya agar tidak terlalu kering.
Demikian resep ase cabe hijau atau besengek cabe hijau khas Sunda yang dapat anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Ringkasan:
– Ase cabe hijau atau besengek cabe hijau khas Sunda cocok disajikan sebagai menu lebaran.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, serai, daun jeruk, daun salam, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, terasi matang, air kelapa, dan garam.
– Cara membuatnya adalah dengan menumis bumbu-bumbu, menambahkan daging, cabai hijau, rawit hijau, terasi matang, air kelapa, dan garam hingga matang.
– Tipsnya adalah menggunakan daging sapi yang masih ada lemaknya, tidak terlalu banyak mengiris cabai hijau dan rawit hijau, serta menambahkan air kelapa secukupnya.
