Opor ayam kampung adalah salah satu olahan ayam yang terkenal di seluruh Indonesia. Tidak hanya enak, tapi juga mudah untuk dibuat. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep opor ayam kampung super lezat dan empuk tanpa presto yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 atau 16 potong
– 1 liter santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 6 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 10 buah cabai rawit, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 8 siung bawang merah, iris tipis
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdm garam
– minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, bersihkan ayam kampung dan potong menjadi 12 atau 16 potongan. Pisahkan kulit ayam dan daging ayam dan letakkan dalam mangkuk terpisah.
2. Jerang santan kental dalam panci sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan santan mendidih perlahan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng kulit ayam hingga kecoklatan. Tiriskan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Panaskan minyak goreng lagi dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
5. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma yang harum.
6. Tambahkan daging ayam ke dalam wajan dan aduk hingga semua permukaan ayam tercampur dengan bumbu.
7. Tambahkan santan yang telah dididihkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
8. Setelah semua santan ditambahkan, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga seluruh bumbu tercampur rata.
9. Masukkan kulit ayam yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk kembali.
10. Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap ke dalam ayam.
11. Matikan api dan opor ayam kampung super lezat dan empuk tanpa presto siap untuk disajikan.
Bahan-bahan utama opor ayam kampung seperti ayam kampung dan santan kental harus dipilih dengan hati-hati. Pastikan ayam yang digunakan segar dan santan kental memiliki kualitas yang baik untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Perpaduan dari bumbu-bumbu seperti serai, daun salam, dan jahe memberikan aroma dan rasa yang khas pada opor ayam kampung ini. Selain itu, tambahan cabai merah dan rawit memberi kesan pedas dan sedikit gurih pada hidangan.
Untuk mendapatkan ayam empuk, ada beberapa tips yang bisa diterapkan selain menggunakan presto, yaitu:
– Memisahkan kulit dan daging ayam sebelum dimasak
– Menyiapkan santan yang berkualitas dan memasaknya perlahan di atas api kecil
– Menambahkan kulit ayam yang telah digoreng pada akhir proses memasak untuk memberikan rasa gurih dan empuk pada ayam kampung
Dengan mengikuti resep opor ayam kampung super lezat dan empuk tanpa presto ini, Anda tidak hanya mendapatkan hidangan yang lezat, tapi juga sehat dan mudah untuk dibuat di rumah. Selamat mencoba!
