Resep Ayam Goreng Ungkep Sambal Kemangi
Ayam goreng adalah salah satu makanan yang populer dan disukai banyak orang. Namun, untuk membuat ayam goreng yang lezat, dibutuhkan beberapa bumbu dan teknik memasak yang tepat. Salah satu resep ayam goreng yang dapat dicoba adalah Resep Ayam Goreng Ungkep Sambal Kemangi. Resep ini menggunakan bumbu tradisional Indonesia yaitu sambal kemangi yang memberikan rasa pedas dan segar pada ayam goreng.
Bahan-bahan:
– 500 gram ayam, potong menjadi 8 bagian
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah, serut
– 500 ml air
– 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu unggkep:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
Bahan sambal kemangi:
– 2 sendok makan minyak goreng
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 sendok makan gula merah, serut
– 2 sendok teh garam
– 2 ikat kemangi, siangi daunnya
– 3 sendok makan air jeruk limau/air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Pertama-tama, buat bumbu unggkep terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe dengan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas dengan minyak sampai harum dan matang. Kemudian tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu unggkep, aduk rata.
4. Tambahkan air lalu aduk rata dan biarkan ayam meresap bumbu selama 30 menit.
5. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng ayam sampai kecoklatan dan matang.
7. Sementara menunggu ayam matang, buat sambal kemangi. Tumis cabai merah dan bawang putih dengan minyak sampai harum dan matang.
8. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
9. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
10. Terakhir, tambahkan air jeruk limau/air jeruk nipis dan masak hingga matang.
11. Siapkan piring saji, letakkan ayam goreng dan sambal kemangi.
12. Ayam goreng unggkep sambal kemangi siap disajikan.
Tips:
– Pastikan ayam benar-benar meresap bumbu unggkep minimal 30 menit agar cita rasa lebih sempurna.
– Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai dan tambahkan sedikit air untuk mengurangi kepedasan.
– Sajikan dengan nasi putih hangat, acar mentimun dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
Ringkasan:
– Ayam goreng unggkep sambal kemangi menggunakan bumbu tradisional Indonesia yang memberikan rasa pedas dan segar pada ayam goreng.
– Bumbu unggkep terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe yang dihaluskan lalu ditumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas.
– Potongan ayam dimasukkan ke dalam bumbu unggkep selama minimal 30 menit agar meresap bumbu.
– Sambal kemangi terdiri dari cabai merah, bawang putih, dan daun kemangi yang ditumis dengan gula merah dan garam, lalu ditambahkan air jeruk limau/air jeruk nipis.
– Ayam goreng unggkep sambal kemangi dapat disajikan dengan nasi putih hangat, acar mentimun, dan sambal terasi.
