Resep Ayam Bakar Padang, Bumbu Meresap Hingga ke Tulang
Ayam bakar padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan citarasa pedas dan kuah gulai yang khas. Ayam bakar padang juga sangat mudah dijumpai di berbagai restoran dan warung makan di Indonesia. Berikut ini adalah resep ayam bakar padang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong 4 bagian
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun kunyit
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 750 ml air kelapa
– 500 ml air
– 1 sendok makan gula merah, parut
– 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh lada bubuk
Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan air dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan. Tambahkan air kelapa dan gula merah. Masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan air dan daun kunyit ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Angkat ayam dari wajan dan panggang dengan api kecil sampai kecoklatan.
Ayam bakar padang siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal hijau.
Ringkasan Resep Ayam Bakar Padang:
– Campurkan ayam dengan air dan garam, aduk rata.
– Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
– Masukkan ayam ke dalam wajan. Tambahkan air kelapa dan gula merah. Masak hingga setengah matang.
– Masukkan air dan daun kunyit ke dalam wajan. Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
– Panggang ayam dengan api kecil sampai matang.
